糖葫芦的做法和熬糖一样吗（糖葫芦的做法和熬糖）

很多人对糖葫芦的做法和熬糖一样吗，糖葫芦的做法和熬糖不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、用料主料山楂20颗调料白砂糖适量白芝麻适量水适量糖葫芦的做法1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁3.然后很容易就能将山楂仁取出4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串5.山楂顶部用筷子穿出即可6.拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用7.然后将另一半的山楂穿在筷子上8.让它们切口与切口对齐，合拢9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉熬糖、蘸糖：1.将白砂糖放入不粘锅中2.倒入开水，糖跟水的比例为2；13.中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开4.当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬5.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻6.快速的用勺子拌匀7.手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起烹饪技巧糖葫芦制作成功须知：给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的稳住山楂串。

2、2、糖跟水的比例为2；1，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。

3、3、熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。

4、4、最后蘸糖的时候千万不要贪心，快速的滚一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。

5、5、做好的糖葫芦要放在不粘的器具里：我用的是油纸，也可以在盘子中抹油。

6、6、蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了，如下图。

7、7、若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。

8、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

9、食材山楂 30个白砂糖 200g水 100g熟白芝麻 适量方法/步骤首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。

10、糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.请点击输入图片描述大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。

11、刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

12、请点击输入图片描述加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

13、请点击输入图片描述糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。

14、我上的这个图片就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。

15、请点击输入图片描述串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。

16、放到没有水的瓷盘里也可以哈。

17、请点击输入图片描述做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~请点击输入图片描述。

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