甘醇通常指的是乙二醇（ethylene glycol），化学式为（CH2OH）2，是一种无色透明粘稠液体，具有吸湿性和辛辣气味。乙二醇无毒，但对人体有毒，人类致死剂量大约为1.6克/公斤。它既能与水也能与丙酮互溶，但在醚类中的溶解度较小。乙二醇用作溶剂、防冻剂，也是合成涤纶和其他聚合物的原料。
乙二醇的工业生产方法主要是环氧乙烷水解法，其中环氧乙烷可以通过乙烯直接氧化法生产。
需要注意的是，尽管乙二醇具有甜味，但其高浓度或误食可能对人体造成危害，因此在使用和处理乙二醇时要格外小心
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