谷糠和米糠有什么区别

谷糠和米糠都是稻谷加工的副产品，但它们在来源、成分、用途等方面存在一些区别：

1. 来源 ：

谷糠：来源于稻、稷、麦、豆、麻的皮壳。

米糠：特指稻、稷（粟与黍的总称）、粟（小米）、秫、黍、粱的皮糠。

2. 成分 ：

谷糠：包含稻壳、种皮、外胚乳、糊粉层和胚。

米糠：主要由种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成，含有少量稻壳、灰尘和微生物。

3. 用途 ：

谷糠：通常用于饲料，有时也用于中药。

米糠：主要用于饲料，也可以榨油，并且有食品级米糠可供食用。

4. 营养价值 ：

谷糠：含有较高的纤维素，营养价值相对较低。

米糠：含有较高的蛋白质和脂肪，营养价值较高。

5. 加工技术 ：

谷糠：传统加工方法中，谷糠和米糠的分离不够精细。

米糠：现代食品加工技术可以实现米糠中营养成分的精准分离，分为饲料级和食品级。

6. 注意事项 ：

谷糠和米糠在储存时都应注意防潮防霉，因为含有较高的油脂，容易酸败。

米糠因含有较高的不饱和脂肪，需要特别的储存和处理方法来防止酸败。

以上信息综合了不同时间点的资料，以帮助您更好地理解谷糠和米糠的区别

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