桂花鱼是什么鱼

桂花鱼通常指的是鳜鱼，学名为*Siniperca chuatsi*，属于鲈形目鮨科鳜属动物。以下是关于桂花鱼的一些信息：

分布 ：桂花鱼广泛分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地。

栖息环境 ：喜欢栖息于静水或缓流的水体中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多。

食性 ：为肉食性鱼类，性凶猛，以鱼类和其他水生动物为食。

外观特征 ：体较高而侧扁，背部隆起，体色通常为黄绿色带有金属光泽，腹部灰白色，体侧有不规则的花黑斑点。

经济价值 ：肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，少刺，是一种珍贵的食用鱼类，有“水豚”之称。

食用方法 ：桂花鱼肉质细嫩，适合清蒸等多种烹饪方式。

注意事项 ：桂花鱼的背鳍上的刺有毒，处理时需小心避免被刺伤。

桂花鱼不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，如补虚劳、益脾胃等。在食用时，应注意其独特的风味和潜在的小刺风险

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